﻿<title_newspaper="Sztandar Młodych">
<title_article="Cukier jest słodki">
<author_1=”E. B.”>
<author_2=””>
<language=”pl”>
<style=”press”>
<year="1951">
<month="12">
<date=”1951-12-20”>
<period=”d”>
<status=”1_obieg”>
<support=”paper”>
Cukier jest słodki. Dlaczego właśnie taki a nie inny jest jego smak, niewiadomo. Pod względem chemicznym cukier jest związkiem węgla z wodą (czyli "węglowodanem"). Jego znak chemiczny C12H22O11 wskazuje, że 12 atomów węgla (C) jest związanych z 11 cząsteczkami wody (H2O). Skład chemiczny cukru trzcinowego jest taki sam, jak buraczanego. Należy podkreślić, że w trzcinie cukrowej i w buraku cukier jest zawarty w swej gotowej postaci, choć zmieszany z innymi sokami roślinnymi, solami i kwasami oraz z białkiem. Toteż cukrownie nie 
"wyrabiają" cukru, lecz jedynie dobywają go z surowca, a następnie oczyszczają.
Cukier jest potrzebny
Cukier jest słodkim i dlatego przyjemnym w spożywaniu pokarmem. Ale poza tym jest to pokarm o bardzo wysokiej wartości kalorycznej i przede wszystkim szybko przyswajalny przez organizm. Cukier rozpuszcza się bardzo łatwo w wodzie, nie wymaga żadnego trawienia i przechodzi bezpośrednio w swej normalnej postaci chemicznej do krwi, a stąd do komórek ciała. Kondycja fizyczna i nerwowa człowieka jest w bardzo wielkiej mierze zależna od dostatecznego nasycenia organizmu cukrem.
W myśl Planu Sześcioletniego do roku 1955 ma wzrosnąć zarówno produkcja cukru do 1100 tysięcy ton, jak też i spożycie roczne na głowę do 23 kg.
Produkcja cukru buraczanego w Europie datuje się od czasu, gdy Napoleon zakazał (1806) przywozu drogiego cukru trzcinowego. Przodowały w fabrykacji cukru Rosja, Niemcy i Francja. Dziś światowa produkcja cukru obraca się w liczbie 10 milionów ton buraczanego i 20 milionów ton trzcinowego – rocznie.
Od roku 1947 w Polsce liczba plantatorów buraka cukrowego podwoiła się (dziś około milion). Obszar plantacji wzrósł o 40 proc. (dziś 290.000 ha) a produkcja podwyższyła się niemal dwukrotnie. Ta ostatnia liczba, jak wspomnieliśmy, ma wzrosnąć do 1100 tysięcy ton. 
</support>
</status>
</period>
</date>
</month>
</year>
</style>
</language>
</author_2>
</author_1>
</title_article>
</title_newspaper>
